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第二届枣庄辣子鸡美食文化节将推出炒鸡争霸赛

2018-9-7 20:25| 发布者: admin| 查看: 3490| 评论: 0|原作者: 孔浩|来自: 枣庄在线

摘要: 枣庄在线:近日从中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节组委会获悉,为加强行业之间技术交流,进一步促进枣庄辣子鸡烹饪技术传承,引领辣子鸡品牌质量提升,检阅厨师队伍技术水平,提高餐饮行业人员技术,我市将于9月18日 ...


枣庄在线:近日从中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节组委会获悉,为加强行业之间技术交流,进一步促进枣庄辣子鸡烹饪技术传承,引领辣子鸡品牌质量提升,检阅厨师队伍技术水平,提高餐饮行业人员技术,我市将于9月18日举办中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节大厨炒鸡争霸赛。

中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节由中国饭店协会、山东省旅游发展委员会指导,枣庄市旅游和服务业发展委员会、市中区人民政府主办,枣庄市烹饪餐饮酒店商会承办,将于9月27日至28日在市中区举行。作为文化节中的一项“重头戏”,届时将有市中、滕州、峄城、山亭、台儿庄、薛城、高新区、技工学校组成八个代表队,参加大厨炒鸡争霸赛。

本次比赛的竞赛标准是,酒店大厨烹鸡比赛的竞赛内容按照国家职业标准《中式烹调师》高级工(国家职业资格三级)的要求为基础,比赛结束后当天核分出成绩。要求每位选手在120分钟内完成2款中式热菜的制作。规定品种中主料、辅料、餐具统一配备,以辣子鸡为主题现场制作枣庄辣子鸡,竞赛时间为60分钟;自选品种中主料、辅料、餐具自备,以鸡身上任一部位为主题制作招牌菜、创新菜一款。原材料需要现场加工,不准带成品和大量使用半成品,竞赛时间为60分钟。

本次比赛将评出枣庄辣子鸡烹饪大赛金爵奖、银爵奖、优秀奖,由大赛组委会颁发奖牌和证书,并参加中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节开幕式颁奖活动。(孔浩)

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